Plantez à l’automne, récoltez l’an prochain

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Plantez à l'automne, récoltez l'an prochain

Certains légumes passent lhiver au potager sans plus de protection qu'un petit jeté de terre et, dans certains cas, une couche de paillis supplémentaire. Plantez-les cet automne et oubliez-les durant l'hiver. Au dégel, ils vous réserveront d'étonnantes surprises.
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On aime tu ça les vivaces! c'est rendu la mode des légumes vivaces. Je me suis essayé et les résultats sont inégaux.

Attention! certains comme l'épinard bon-henry, sont immangeables selon moi et ne vous demandez pas pourquoi vous n'en avez jamais entendu parler! D'autres légumes, par ailleurs succulents, comme d'ailleurs la menthe, la mélisse ou l'origan, sont aussi très envahissants et demandent un grand espace à l'écart, on pense surtout aux topinambours ou aux crosnes du Japon.

Ici, à Montréal,  je récolte un peu de légumes du genre Allium, en vert, l'automne comme maintenant et aussi au début du printemps, pour servir d'oignon vert/échalotes. Je les avais laissés en terre plutôt que de les garder au sec pour plantation automnale. Ceux que je vais laisser pour l'hiver vont revenir au printemps pareil.

À gauche, échalote de sainte Anne, aux milieu, bulbilles d'oignon égyptien et à droite, ail immature, je ne sais pas quelle variété parce que j'en avais essayé plein que j'avais achetées à la fête de l'ail, mais il est toujours pressé de faire du feuillage en automne celui-là.



Côté laitues, un semis en fin d'automne peut très bien germer dès le premier printemps, mais il faut bien couvrir les graines et semer juste avant la neige parce que les oiseaux ont le temps de picorer en masse. L'arroche est aussi une verdure facile à semer l'automne ou à laisser se ressemer toute seule.

L'ennui avec ces légumes vivaces du genre Allium dans un petit jardin, c'est que ça demande une bonne coordination avec les autres légumes annuels pour la rotation des cultures. Le moment de la récolte de l'ail en été (À la fête de sainte Anne le 26 juillet pour l'échalote du même nom) et de la replantation en automne sont un peu déphasés comparé au reste des légumes. On peut aussi en oublier en terre d'année en année et ça repousse comme de la ciboulette.

Les asperges et la rhubarbe gagnent à être à l'écart aussi, où ils auront de la place et des soins appropriés sans que ça dérange les planches de culture annuelle. Les asperges s'intègrent à un aménagement paysager même si la récolte leur donne une coupe inégale. La rhubarbe, ça dépend. Ma variété préférée tombe en dormance aux grosses chaleurs et ça fait chenu la moitié de la saison.

@Le Grand Duc Bien hâte de semer l'ail cet automne, de plus fiston m'a apporté de nouvelles variétés (rose de lautrec, siberian, turban, steadfast).  C'est même un peu trop.  Mais il reste beaucoup de boulot au jardin pour que je puisse planter ces bulbes.  
@Repiqueur Effectivement, j'aime bien semer de la laitue l'automne pour qu'elle se pointe le nez au printemps suivant.  J'ajouterais aussi les tétragones, le shiso et les cerises de terre.  Il faut faire attention que cela ne devienne pas envahissant.  J'ai essayé les patates rattes plantées à l'automne mais rien eu au printemps.  Donc c'est le hasard qui fait que j'ai patates qui repoussent le printemps suivant.  J'ai toujours des tomates qui repoussent seules, mais cette année j'ai choisi un emplacement et une variété seulement (chocolate stripes) pour qu'elle pousse le printemps prochain sans que j'ai le besoin de faire des semis.  
À suivre