Carottes d'hiver et autres légumes sous la neige

J'ai déjà oublié une carotte au jardin que j'ai découverte au mois de mars et que j'ai décidé de tester. Elle était étonnamment croquante et sucrée et teeeeellement bonne. Maintenant parait qu'on peut aussi faire ça avec des betteraves aussi. Je parie donc qu'on peut non seulement laisser quelques légumes racines dans le sol à l'automne pour conserver sa récolte fraiche le plus longtemps possible mais qu'on pourrait surement tester jusqu'au printemps suivant quand le sol dégéle à nouveau. Et pour prolonger la récolte le plus longtemps possible de l'automne à l'hiver, un bon lit de paille par dessus pourrait sûrement aider. En tout cas si j'avais l'espace, je testerais sûrement .

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PIERRE GINGRAS
La Presse

Belle cueillette récemment de carottes des neiges. Elles étaient exquises, plus sucrées que celles récoltées au début de l'automne.
Voilà quelques années que je vous invite à laisser quelques carottes et ou encore des betteraves au jardin, en fin de saison, afin de les récolter sous la neige, dans le temps des Fêtes, ou encore dans les premiers mois de l'année. Si le gel n'a pas affecté le sol trop fortement, vous aurez d'excellentes carottes à vous mettre sous la dent. La scène est toujours spectaculaire. J'avais fait cette expérience pour mes petits-enfants mais manifestement les adultes ont aussi été impressionnés.

D'ailleurs un producteur maraîcher réputé de Roberval, André Lévesque, a décidé cet hiver de tenter l'expérience sur une grande échelle afin de savoir s'il y aurait preneurs pour ces carottes hivernales. Les nombreux tests de goût réalisés ces dernières semaines, a-t-il confié, laissent croire que le public est intéressé.
Au point qu'il songe à commercialiser ses carottes l'hiver prochain.


Rappelons que la carotte et plusieurs autres légumes racines sont bisannuels. Ils exigent deux ans pour compléter leur cycle vital. La première année, la carotte produit donc d'importantes réserves qui seront stockées dans la racine... que nous mangeons. Si on laisse la plante poursuivre son existence, ces réserves serviront à la floraison qui produira ensuite des graines assurant ainsi la survie de l'espèce. Après quoi, la plante meurt.

J'ai en effet laissé une carotte au jardin l'automne dernier dans le but d'y goûter au printemps mais le lièvre l'a mangé ce printemps avant même que le sol ne soit assez dégelé pour la récolter

T'as oublié d'écrire "Carotte  pour les humains Seulemenent " 

Interessant, je croyais que ça allait geler et devenire mou...
A essayer un de ces jours

J'ajouterais que c'est peut-être possible aussi pour les patates. Un jour, j'ai récolté des patates dans mon compost au moment de l'utiliser au printemps. Je n'ai jamais planté de patates dans mon bac à compost mais la seule explication trouvée était que des pelures ( avec des yeux ) y avaient été jetées et que des patates avaient poussé à partir de ces pelures au cours de la saison d'avant sans que je m'en apercoive. Et elles étaient parfaites à manger, ce qu'on a fait d'ailleurs.

Alors comme elles avaient passé l'hiver dans le compost, j'imagine que ça aurait fonctionné comme dans les caveaux de nos grands parents, dans le sol.

Je vais faire le test si j'y pense l'an prochain. En cultivant des patates, je vais en garder une ou deux pour planter dans le sol et lui laisser passer l'hiver. Et me croiser les doigts.

Il me reste des betteraves Chioggia et jaunes au potager. Je vais en laisser une pour voir

à ce sujet, mon fils-voisin a laissé un carré de carottes recouvert de paille dans son jardin. Il a récolté jusqu'au 2 janvier. Pas mal de travail pour enlever la neige , la paille et soulever la terre durcie par le gel mais des carottes savoureuses, sucrées, en parfaite condition .
Et il a fait drôlement froid en novembre, décembre. Et c'est en zone 3.
Quand j'habitais en zone 4, je récoltais une partie de carottes au printemps, après le dégel. Même si quelques carottes pourrissaient , la majorité étaient parfaites et savoureuses.

Depuis 2 ans lorsque je récolte mes patates, je replante les petits tubercules. Je n'ai plus à semer de patates au printemps... elles poussent quand la température du sol leur convient.

Alors n'hésitez pas à expérimenter

Très intéressant ce post

Ici, Julien récolte ses carottes très tardivement (en novembre)
On achève de les manger... et elle est sont très bonnes et croquantes !

Pierre

J'ai laissé des oignons verts pour ma part. Je ferai le suivi.