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Ail, ail, ail

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Re: Ail, ail, ail

Message par yvan le Dim 23 Oct 2016 - 15:18

@Hollyhock a écrit:L'ail éléphant n'est pas de l'ail, aussi étrange que cela puisse paraître, si tu veux vraiment avoir un ail gros et très goûteux c'est le Red Spanish.

Le goût de l'ail éléphant laisse à désirer, moi aussi j'ai fait la même erreur quand j'ai commencé à faire pousser de l'ail pour la première fois.

J'ai terminé la plantation de l'ail hier, 9 variétés, 500 gousses.

Erreur....je sais pas, et je ne veux pas nécessairement de l'ail très goûteux.
J'aimes essayer différentes choses.  500 gousses   Shocked  donc 500
bulbes ?!?!   swoon     moi, je vais planter le nombre de tes variétés !!!
wave

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Re: Ail, ail, ail

Message par Hollyhock le Dim 23 Oct 2016 - 20:58

C'est pas tant que ça 500 quand tu calcules que 500 des meilleures gousses vont retourner au champs!

Quand tu plantes tu ne choisis que les gousses les plus grosses et en pleine santé.

Par exemple un bulbe peut avoir de 4 à 8 gousses dépendamment de la variété, après avoir choisi les plantureuses et parfaites tu mets en poudre les petites des dits bulbes.
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Re: Ail, ail, ail

Message par lavandula le Dim 23 Oct 2016 - 21:18

En poudre ? Tu veux dire que tu les fais sécher et que tu fais ta propre poudre d'ail scratch
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Re: Ail, ail, ail

Message par Le Grand Duc le Lun 24 Oct 2016 - 10:29

L'ail éléphant n'est pas de l'ail
En effet, ça serait un croisement entre l'ail et le poireau. Mais dans les faits, l'apparence, le goût et l'utilisation qu'on en fait sont beaucoup plus proches de l'ail que du poireau. Son goût est un peu plus doux que celui de l'ail. Avec l'ail éléphant, on ne recherche pas un ail plus goûteux, au contraire. Mais il est plus facilement acceptable pour ceux qui craignent un peu l'ail cru comme dans les vinaigrettes et autres.
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Re: Ail, ail, ail

Message par Hollyhock le Lun 24 Oct 2016 - 19:16

L'ail éléphant a un petit côté amer et pas tellement sucré, très difficile de décrire son goût.

Et oui je fais de la poudre d'ail et de la poudre de fleurs d'ail en saison. Au printemps si il me reste quelques bulbes qui germent, j'enlève le germe et je ne perds rien, poudre d'ail.

La meilleure façon de faire de la poudre d'ail, tu passes les gousses dans un robot culinaire pour que ça sèche plus vite et dans le déhydrateur, j'ai un moulin à café qui me sert à cette tâche ainsi que pour les fines herbes.
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Re: Ail, ail, ail

Message par lavandula le Lun 24 Oct 2016 - 19:23

Intéressant, merci Holly pouce
Hello
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Re: Ail, ail, ail

Message par Antille le Lun 24 Oct 2016 - 19:45

500 gousses!! Shocked Shocked
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Re: Ail, ail, ail

Message par Hollyhock le Lun 24 Oct 2016 - 20:00

Si je peux vous aider un peu.

Voici une photo de mon plus gros bulbe d'ail 2016, il est retourné au champs, non je ne l'ai pas mangé.


C'est un Red Spanish.
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Re: Ail, ail, ail

Message par Le Grand Duc le Lun 24 Oct 2016 - 21:17

La pièce, c'est une cenne noire ou un 2 piasses ?
Moi mon record pour cette année c'est un ail Musik de 7 cm de diam. (à gauche sur la photo)

Ici les plus beaux aulx Musik à côté d'un 2 piasses :
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Re: Ail, ail, ail

Message par lavandula le Lun 24 Oct 2016 - 21:19

Ouf, vous avez des beaux gros spécimens vous autres pouce
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Re: Ail, ail, ail

Message par Hollyhock le Lun 24 Oct 2016 - 21:50

Un 25 sous hihi.
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Re: Ail, ail, ail

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